用科學的方法享用甜品 —— 鮮果杯子西米露

2014-05-28 13:42    來源:家庭醫生在線

19世紀前,在西方社會中,糖還是稀有之物,食用糖被視為貴族的象征,所以在西餐中,甜品具有不可被替代的地位。后來,隨著糖的普遍使用,甜品也逐漸變得更加大眾化,無論種類還是做法,都發展得愈加豐富起來。

甜品雖流行于西方,但西式甜品大多是采用雞蛋、奶油制成的蛋糕、面包、布丁。中國素來以考究的飲食文化著稱于世界,用料講究、做法精致,以至于僅作為小食的甜點,也被發揮得淋漓盡致。不滿足于糖果糕餅的限制,還發展出各式各樣的甜羹甜湯,不僅花樣繁多,不同的地方,還有各自不同的特色。

總有同學會一邊享受嘴上的甜蜜,一邊悔過體重的負擔,其實不必如此緊張,甜品本可以健康的吃。首先是時間的選擇,上午十點左右、下午四、五點鐘,都是介于兩餐之間的疲勞階段,這個時候適當吃點甜品,不僅可以緩解疲勞,還可以調節心情。其次還要注意甜品的食量,甜品不能貪多,淺嘗輒止,當你感到再吃一點才會過癮的時候,就該停止了,留著那一點點未盡的興致,會更加期待下一次的甜蜜

主料:西米100g、水200ml

配料:煉乳30g、水果適量

做法:

1.西米放入一只干凈的碗中,湯鍋燒水,水沸后倒入盛放西米的碗中;

2.沸水的量要完全沒過西米,用湯勺不斷攪拌,持續約5分鐘左右;

3.直至西米外層呈現透明;

4.將西米撈出,立刻沖冷水;

5.沖涼后的西米倒入冷水中浸泡半小時以上;

6.直至西米吸足水分,漲至2-3倍大;

7.將西米撈出,充分瀝干水分;

8.湯鍋燒水,水沸后倒入西米;

9.不停用湯勺攪拌,大約煮十幾分鐘,直到有西米漂浮起來;

10.用湯勺撈起西米,看到西米已呈現透明色,只剩下中間有一個小白點,關火,燜10分鐘左右;

11.撈出西米,瀝干水分,放到杯子中;

12.加入煉乳,不需攪拌,水果切碎,裝飾到杯中即可。

 溫馨提醒:

1.一定要用沸水浸泡西米,否則容易使西米粘爛;

2.冷水浸泡的時間要足夠長,西米吸足水分才能漲大;

3.泡過冷水的西米一定要瀝干水分,再放入沸水中煮,否則會影響效果。

 

 

 

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